Les jus de fruits font partie du quotidien des Français : 90% des foyers en achètent au moins une fois par an.
En France, la consommation moyenne de jus de fruits est aujourd’hui d’environ 18 litres par an (1) et par personne (soit environ 48 mL/jour quand un verre type serait plutôt de 150 mL). Alors qu’elle augmentait depuis les années 80, la consommation de jus de fruits s’est stabilisée à partir de 2009 et est même plutôt en baisse depuis une dizaine d’années.
La dernière enquête sur les comportements et consommations alimentaires des Français (2) montre qu’environ 60% des Français consomment du jus de fruits au moins une fois par semaine ; soit 71% des enfants, 59% des adolescents et 52% des adultes. Un taux de consommateurs globalement stable depuis 2001.
On observe un effet de l’âge sur la consommation de jus de fruits chez les adultes. Les 21-34 ans sont plus nombreux à consommer des jus de fruits au moins une fois par semaine (63%) que les 35-54 ans (55%) et les plus de 55 ans (46%).
DES QUANTITÉS CONSOMMÉES RAISONNABLES
Les Français ont une consommation de jus de fruits modérée. Alors qu’une portion de jus de fruits correspond à un verre de 150mL, on constate que les quantités consommées sont en moyenne inférieures avec, 119 mL/jour chez les enfants, 156 mL chez les adolescents et 118 mL chez les adultes consommateurs de jus et nectars. (2)
Moyenne journalière obtenue à partir des quantités consommées à l’échelle d’une semaine.
QUANTITÉ MOYENNE BUE PAR JOUR PAR LES CONSOMMATEURS DE JUS DE FRUITS ET NECTARS EN 2019 (ML/J)
LES FRANÇAIS NE CONSOMMENT PAS DE JUS DE FRUITS TOUS LES JOURS
De plus, quand on regarde la distribution de la quantité de jus & nectars consommés par an on remarque que parmi les consommateurs :
LIEUX DE CONSOMMATION
Les jus de fruits sont essentiellement consommés à domicile : environ 75-8s0% des jus de fruits et nectars sont pris à la maison. Ils sont majoritairement bus dans le cadre des repas (autour de 80-90%), la consommation en dehors des repas restant largement minoritaire.
En 2019
Enfants = 73% consommés au domicile
Ados = 79% consommés au domicile
Adultes = 82% consommés au domicile
Le petit-déjeuner est le moment privilégié pour la consommation de jus de fruits, quel que soit l’âge.
MOMENT DE CONSOMMATION
Le petit-déjeuner : En France, les jus de fruits sont surtout consommés lors du petit-déjeuner. Accompagnés d’un laitage et d’un produit céréalier, ils constituent un petit-déjeuner complet.
Le petit-déjeuner est en effet un repas important car il permet de recharger les batteries et de s’hydrater après le jeun de la nuit. C’est le premier repas de la journée, incontournable d’un régime varié et équilibré, c’est donc un moment de consommation à privilégier et à conserver dans ses habitudes. Une étude IFOP de 2022 a récemment montré que bien qu’il ait été régulièrement délaissé ces dernières années, en particulier chez les jeunes, du fait de l’évolution des modes de vie (prise d’autonomie à l’adolescence, changement de rythme et type de repas, …), l’étude témoigne d’un regain de sa consommation. Les adolescents étant dans une phase de croissance et d’apprentissage intense, c’est à cette période où se fixent les habitudes et repères, il est donc important qu’ils continuent d’être accompagnés pour leur apprendre le plaisir et l’importance de ce moment de consommation (3).
Le goûter : le second moment privilégié de consommation des jus de fruits chez les enfants est le goûter (25%), ce créneau est toutefois moins représenté chez les adolescents (15%) et les adultes (9%). Le goûter de l’après-midi, pris à une heure régulière (pas trop proche de celle du dîner), est important pour les enfants et adolescents qui sont en phase de croissance. Il peut se composer d’un ou deux aliments choisis par l’enfant parmi les groupes suivants : fruits et produits fruitiers, lait et produits laitiers, et produits céréaliers (4).
| Petit-déjeuner | Déjeuner | Gouter | Diner | |
| Enfants | 53% | 6% | 25% | 6% |
| Adolescents | 67% | 3% | 15% | 7% |
| Adultes | 56% | 10% | 9% | 5% |
QUE PRENDRE AU PETIT-DÉJEUNER ?
Pour un petit-déjeuner complet, il est recommandé selon le programme national de nutrition santé (PNNS) (4) de le composer au minimum de :
Les jus de fruits ont tout à fait leur place au sein d’un petit-déjeuner ou d’un goûter équilibré en complément du laitage et du produit céréalier… mais en juste quantité ! Les études montrent que les jus de fruits contribuent utilement aux apports en vitamines C, B9 et en bêta-carotène.
Le moment privilégié pour la consommation de jus de fruits est le petit-déjeuner. Les jus de fruits sont alors un moyen intéressant pour faire profiter les adolescents de certaines qualités nutritionnelles des fruits. En effet un verre de jus d’orange par exemple (150 mL) permet de couvrir presque la totalité des besoins en vitamine C.
Les jus de fruits sont moins consommés que chez les enfants et les adolescents. Il est surtout consommé au petit-déjeuner en raison de sa praticité.
Le jus de fruits se révèle utile pour compléter les autres boissons et contribuer à augmenter le niveau d’hydratation, trop souvent insuffisant. En prévention de la déshydratation fréquente du sujet âgé, il est bien sûr conseillé de boire de l’eau, mais il est également recommandé de varier les boissons afin d’augmenter les apports hydriques. De plus la personne âgée présente des risques de déficience en vitamines et minéraux, et en particulier en vitamine C. Les jus de fruits contribuent ainsi chez la personne âgée à l’hydratation ainsi qu’à augmenter ses apports en vitamine C.
Les jus de fruits sont intéressants à boire avant et après l’effort. En effet, ils apportent les sucres naturels des fruits qui contribuent, avec les autres sources de sucres, aux besoins énergétiques liés à la contraction des muscles. La meilleure boisson pour s’hydrater est l’eau mais elle se trouve aussi dans les jus de fruits. Ainsi le jus de fruits étant constitué en majorité d’eau (85 à 90% d’eau), il contribue à l’hydratation du sportif. Enfin, il apporte au sportif des vitamines et du potassium.
SOURCE
À RETENIR
Les Français ont adopté une consommation raisonnable et structurée des jus de fruits, qu’ils affectionnent particulièrement au petit-déjeuner.
